Pour une fois en regardant la télé agissez : ce soir c’est sur Arte !

Mesdames, messieurs, ce soir Arte nous propose le documentaire « Notre Poison Quotidien »  réalisé par la journaliste Marie-Monique Robin qui récidive après « Le monde selon Monsanto ». Le sujet ? Les produits chimiques présents dans nos aliments et que nous mettons volontairement (ou pas) dans notre organisme tous les jours bien consciencieusement !

Alors pour que les mentalités changent, soyons nombreux ce soir devant nos écrans. Peut-être que nos responsables politiques et économiques réagiront plus à l’audimat qu’aux réels dangers pour notre santé !

A demain pour le débat !

 

20h40 – Arte – Notre poison quotidien

Chocolatowoman !

Je pense sérieusement qu’un jour je devriendrai la fiancée de M. Axe, le petit bonhomme tout en chocolat de la pub pour déodorant (au chocolat)… et oui, à force d’en manger un carreau par-ci, une tablette par-là, je vais mal finir…

Cela dit, j’ai des excuses ! Voui, quand on est intolérant au lactose et au gluten, il est très difficile de trouver un dessert qui fasse l’affaire (et ne parlons pas des sorties resto…). Par contre si on a la chance d’appécier/adorer le chocolat noir… ya bon !!! Donc le rituel du soir est rapidement devenu « mon petit carré de chocolat » !

En plus, tous les porteurs des chromosomes XX spécialistes vous le diront, le chocolat, c’est bon pour la santé !! D’ailleurs, voici quelques éléments qui ne peuvent que confirmer ce que tout le monde pense /une évidence  les résultats d’études sérieuses.

En fait, le chocolat  appartient à la grande famille des polyphenols. Présents dans les végétaux (fruits, légumes, thé vert, café, vin…), il s’agit d’un ensemble complexe de molécules (au moins 500), dont les scientifiques ne cessent de découvrir les bienfaits en prévention des maladies cardiaques, mais aussi des pathologies neurodégénératives, des cancers… Pour en savoir plus sur cette étude, je vous invite à aller voir par là.

Et puis, je vous oblige suggère d’aller sur le superbe blog de Karen, Cuisine Saine qui vous présentera son livre « Le Chocolat Bio, craquez, fondez! » . Elle nous donne même quelques recettes savoureuses , sans gluten ni lactose oeuf coursse… vous m’en direz des nouvelles…

Bonne dégustation !!!

Cherche Omega 3 désespérément

Oui les Omega 3 sont importants, mais avant de savoir où on en trouve, petit apparté « Les omega 3 pour les nuls » : Le groupe d’acides gras oméga-3 sont des acides gras polyinsaturés que l’on trouve en grandes quantités dans certains poissons gras, dans le lin, la noix, la cameline ou le colza. Des régimes alimentaires apportant une excellente quantité de ces aliments riches en oméga-3 sont le régime méditerranéen, le régime préhistorique et le régime Okinawa. Les oméga-3 et 6 sont classés acides gras essentiels, car l’organisme humain en a absolument besoin mais ne peut les produire lui-même, il doit donc les retrouver tels quels dans son alimentation.

Cette petite précision faite, où en trouve-t-on ?

Soyons honnête : pour arriver à la dose d’oméga-3 à partir de laquelle on peut noter un effet minceur, il faudrait prendre un abonnement à vie chez votre poissonnier. On parle de 3 g d’EPA DHA, ce qui correspond à une supplémentation de l’ordre de 6 à 9 g d’huile de poisson par jour. Ou 200 à 250 g de hareng fumé, de maquereau ou de sardines. Pas forcément évident !
Chaque jour de l’année, il convient donc de privilégier les aliments les plus riches en oméga-3 et de leur associer des compléments alimentaires.

Les oméga-3 ont besoin d’antioxydants pour être bien assimilés. Leur environnement de prédilection : l’alimentation traditionnelle méditerranéenne. C’est-à-dire ? Des menus basés sur les poissons, les fruits et les légumes frais, les légumes secs (lentilles, pois chiches…) et les céréales peu raffinées (blé, riz), tous largement cuisinés avec de l’ail, de l’oignon et du citron. La viande y est consommée, mais les animaux sont eux-mêmes nourris avec une alimentation riche en oméga-3, ce qui influe sur leur composition.

Comme ce n’est pas forcément le cas chez nous, préférez le poulet, le canard et les oeufs, et limitez le boeuf et le porc. Les produits laitiers sont surtout présents sous forme de fromages de chèvre et de brebis. Enfin, seule huile d’olive est utilisée pour la cuisson. Pas très compliqué, et plutôt bon, non ?

4 erreurs à cumuler pour mourir jeune !

Ce titre m’a interpelé et j’imagine que vous aussi ! Cela dit les résultats de cette étude sont assez surprenants….

Certaines mauvaises habitudes peuvent vous coûter jusqu’à 12 années de vie. Des chercheurs ont réussi à calculer le nombre d’années perdues résultant du cumul de 4 défauts. Autrement dit, nous savons quelles sont les 4 erreurs à ne pas cumuler pour augmenter notre longévité d’une bonne dizaine d’années…

L’expérience a été longue, très longue, mais le protocole extrêmement simple.

5.000 Britanniques âgés de plus de 18 ans ont été recrutés à partir de 1984 et suivis durant 20 ans.

Un score de santé de 0 à 4 a été attribué à chaque candidat selon le schéma suivant :

– 1 point en cas de tabagisme.

– 1 point en cas de consommation excessive d’alcool (plus de 14 verres par semaine pour les femmes et plus de 21 pour les hommes).

– 1 point pour une alimentation insuffisante en fruits et légumes (moins de 3 portions de fruits et légumes par jour).

– 1 point en cas de sédentarité (moins de 2 heures d’activité physique par semaine).

La courbe de mortalité a ensuite été établie puis mise en relation avec le score de santé.

Au total, 1.080 participants sont décédés, 430 de maladies cardiovasculaires, 320 de cancers et 330 d’autres causes.

Par rapport aux personnes qui n’ont adopté aucune des 4 mauvaises habitudes citées ci-dessus (score de santé : 0 point), le risque de mortalité sur 20 ans est augmenté de :

+ 85% avec un score de 1 point.

+ 123% avec 2 points.

+ 176% avec 3 points.

+ 249% avec 4 points.

Après un savant calcul, les chercheurs en arrivent à la conclusion que les personnes qui cumulent les 4 mauvaises habitudes perdent 12 années de vie.

Alors pour conserver ces 12 années, il faut  :

Arrêter de fumer, limiter sa consommation d’alcool, manger des fruits et des légumes à tous les repas, et bouger tous les jours.

Plus vous vous rapprocherez de ces 4 comportements bénéfiques pour votre santé, plus vous augmenterez votre durée de vie.

Pour en savoir plus -> ici 

C’est pas si compliqué !

100 g de carottes couvrent 204 % des besoins quotidiens d’un adulte en Provitamine A

100g de kiwis, 250 % en vitamine C et 25 % en vitamine E

100g de bananes, de pommes de terre ou d’avocats couvrent 7 % des besoins en vitamine B1 !

 

Le bonheur est dans la variété !

En fait, une fois qu’on a intégré qu’il n’existe d’aliments magiques, on comprend qu’il faut varier le contenu de nos assiettes !

Une alimentation monotone risque d’engendrer des déficits ou des excès; grâce à la variété nous sommes plus certaines de couvrir nos besoins.

Il n’y a pas non plus de bons ou de mauvais aliments ! C’est la quantité et la qualité dans nos assiettes qui déterminent une « alimentation santé ».

Soyons donc créatifs en cuisine !

Une bonne façon d’y parvenir est de changer nos lieux d’approvisionnement : nous nous laissons plus facilement surprendre lorsque nous perdons nos repères.

Prenons un exemple : les pommes ! Comme moi vous prenez soit des goldens, des galas ou des granny ? et bien, c’est dommage car il existe à peu près 7 500 variétés de pommes dans le monde… Un peu réducteur de n’en manger que trois, non ?

Produits laitiers et capital osseux

Manger beaucoup de fromage, en donner à ses enfants à chaque repas, sans apporter en même temps assez de légumes et de fruits conduirait à l’effet inverse de celui recherché : au lieu de construire et de préserver le capital osseux, il parait que cela le fragilise !

CQFD…

Mais au fait, c’est quoi la bio ?

  Oui, oui a priori la question est débile, mais finallement une petite mise au point s’impose afin d’éviter des quiproquo. Il faut reconnaître en effet qu’aujourd’hui toutes les marques sortent leur gamme bio et s’affichent plus vertes que vertes. A nous de trier le bon grain de l’ivraie.

 L’agriculture bio (AB) préserve la fertilité du sol puisqu’elle n’utilise aucun engrais chimique. L’activité des sols est entretenue, les sols sont couverts pour réduire a prolifération des « mauvaises herbes »…

 L’AB prévient les maladies. Les associations de plantes et les rotations des cultures permettent de lutter préventivement contre les maladies; les défenses naturelles des plantes et leur croissance sont renforcées par des préparations à base de plantes.

 L’AB protège la biodiversté. La bio permet de redonner à chacun le rôle qui est le sien. Certains êtres vivants aident les plantes à se reproduire, d’autres à aérer la terre des troisièmes permettent de réguler la prolifération de certains insectes…

 L’AB respecte les animaux qui mangent bio, bénéficient de soins qui limitentles médicaments allopathiques…

 L’AB est rigoureusement contrôlée pour qu’aucun pesticides ou produits chimiques de synthèse ou organismes génétiquement modifiés ne soient utilisés.

 L’AB contribue à la santé des paysans et des consommateurs ; les agriculteurs ne manipulent plus de produits dangereux pour la santé; les consommateurs retrouvent des produits qui ont du goût et des qualités nutritionnelles plus élevées.

 L’AB maintient l’activité humaine dans les campagnes puisque ce type d’agriculture nécessite 20 à 30 % de main-d’oeuvre supplémentaire et réanime nos campagnes.

La jungle des labels

  Distinguer le bio du pas bio…. ce n’est pas une mince affaire ! Surtout  quand le marketing s’en mêle et que des mentions aléatoires fleurissent (entreprise verte, produit Green…).

 Mais c’est bien la mention bio ou « issu de l’agriculture biologique » sur un produit alimentare qui garantit que celui-ci est bio et respecte la réglementation européenne ou son équivalent dans un pays non européen.

 En France, on trouve les logos AB ou européens sur les étiquettes des produits mais leur présence est facultative. En Juillet 2010, un nouveau logo deviendra obligatoire; AB restera facultatif.

 Par contre, aucune réglementation ne restreint l’utilisation du terme bio pour les produits non alimentaires (détergents, cosmétiques…).

 C’est ainsi que mon produit vaisselle est « écologique » mais pas bio pour autant… Pour les cosmétiques, on peut se référer à la norme INCI, dont j’ai parlé sur un autre blog mais qui vient faire un petit tour par là !

Et bravo la Crète !

Oui le règime crétois, vous connaissez, mais… vous ne l’appliquez pas ! Pourtant plusieurs études ont montré que la Crète possède le plus faible taux de maladies cardiovasculaires au monde. L’un des secrets des Crétois est l’importante consommation d’oméga 3.

Dans nos assiettes, on les retrouve dans l’huile de colza et dans les poissons gras à consommer au minimum deux fois par semaine : saumon, sardines, hareng… mais plus souvent c’est encore mieux !